Cinnabons (klissete kanelboller) med Spelt

Til ca. 20 boller trenger du: 800 g. Helios finmalt speltmel 25 g. fersk gjær 2 dl. romtemperert H-melk 2 dl. romtemperert fløte 1 ts. kardemomme 1/2-1 ts. vaniljepulver 100 g. Helios rørsukker 1 ss. Helios grapefruktjuice (syren hjelper glutenet i speltmelet å fungere bedre!) 150 g. smør, i terninger 1 klype salt Fyll: 50…